tiistai 22. helmikuuta 2022

Kevättä kohti

 Kevät innostaa vaihtamaan vähän värejä. Ainakin tupakeittiö sai uuden ilmeen - vain pöydän tarvikkeiden värien vaihtamisella. Pikku juttu - iso muutos.

Kevään valoa

ja väriä. 
Vanha pellavainen käsin kirjailtu liina komistaa pöytää.
Siinä on juuri samaa sitruunan keltaista sävyä kuin noissa kynttilöissäkin.

 Johan siinä hommassa tuli nälkä, joten jotain piti taas keksiä.
Jääkaapissa oli monenlaista purkkia, joissa kussakin oli joku rippunen.
Oli ranskalaisen porkkanakeiton loppu, riisin jämä ja muusin jämä.
Niin ne yhdistettiin samaksi mössöksi, kananmunaa ja ripaus korppujauhoa sekaan.
Sen kummemmin en maustanut tätä ruokaa, koska keitto oli aika maukas samoin riisi oli maustettua.
Riisi teki kivan rakenteen pihveihin.
Jauhelihapihvi tuli toissapäivän lihapullataikinasta, jotka kaikki ei kerralla mahtunut pannulle. 
Oli siis pihvitaikina valmiina.
Myös soosi oli cream freschiin tehty joku päivä. Nyt se löysi tiensä näiden kanssa.
Salaatin pelastin kylmässä vedessä liottamalla, kun siitäkin oli jäänyt osa.
Olikin muuten kiva salaatti Pehtoorin salaatti, joka oli pehmeälehtistä ja kivan makuista.
Näin ei synny ruokahävikkiä. Silti syödään hyvää ja terveellistä ruokaa.

Klemmari

maanantai 21. helmikuuta 2022

Paistettu kananmuna

 Oi, kuin söpösiä kananmunia oli kasvattajalla! Ne oli nuoren kanan munia.

Niistä tein niin ilta- kuin aamupalaa lättypannulla paistaen. Ihanaa, kun voi huoletta käyttää kananmunia, kun ostan niitä aina kennoittain, jossa on 30 munaa.




Useimmiten teen munakasta mieluummin kuin näin suoraan pannulle.
Ripaus suolaa, mustapippuria sekä parmesan raastetta.
Vähän tomaattisalsaa kylkeen - sitä meillä on lähes koko ajan jääkaapissa.
Tuoretta ravitsevaa ruokaa.

Klemmari


Kanaa moneksi

 Kana, niin kuin sitä aina nimitän, vaikka se broileria onkin. 

Lihakaupasta hankittua kuitenkin. Ostan muuten  kanani mieluummin pieniltä kasvattajilta, koska ajattelen niissä olevan vähemmän hormoneja ja antibiootteja.  Oikein ällöttää katsoa lihavia, löllöjä hormonifileitä!  Itse kukin voi vaikuttaa omiin ostamisiinsa ja voi rauhassa valita, mistä mitäkin ostaa. Sekin on vapautta.

Tällä kertaa meillä oli neljä filettä ja sekin satsi taipuu moneksi. 

Ainakin näin kahden hengen taloudessa.

Ensimmäiseksi paistoin ne kaikki kerralla, josta on helppo tuunata jatkoa.
Fileiden päällä on tomaattisalsaa ja Koskenlaskijaa.
Tomaatit ovat tähän vuoden aikaan niin kalsean makuisia, joten niitä kannattaa pikkusen jalostaa. Salsan hapokkuus tekee niille hyvää.

Puolet fileistä jäi. Niinpä niistä tuli tämä hurja pakanamaan vuoka.
Nimi on ihan oma keksimäni. Siitä löytyy jos vaikka mitä! On broccolia, sipulia, valkosipulia, tomaattia, erilaisia pähkinöitä ja päälle keitin tulisen liemen, jolla valelin ainekset.

Hyvää ja täyttävää tämäkin oli. Eikä tarvinnut sen kummemmin mitään lisukkeita, kun itse ruoka sisälsi jo niin monia. Tykkään muutenkin tehdä näitä yhden astian ruokia. 

Syökää hyvin!

Klemmari

torstai 17. helmikuuta 2022

Vohveleita

 Helmikuuhun sopii hyvin myös vohvelit. Niitä ei olekaan tullut paistettua pitkään aikaan, joten kaivoin vanhan Wilfani esille ja rupesin paistamaan.





Aa että ne maistuivat niin hyvältä!

Kannattaa kokeilla!

Klemmari

lauantai 12. helmikuuta 2022

Uusi päivä - uudet kujeet

 Huispaus, miten kivaa oli käydä tänään hiihtämässä! Olen jo päivää hinkunut hiihtämään. edellisestä kerrasta onkin lähes 10 vuotta, joten kyllä oli korkea aika kaivella varusteet esille.

Ihana päivä, järven jää. 
Että voikin tulla niin hyvä mieli ja olo, vaikka kroppa pikkusen kiroilee oudoista liikkeistä.

Järvikierron jälkeen keitettiin laskiaskahvit.

Kylläpä maistui!

Ruuaksi oli paistettuja ahvenia, hasselbackan perunoita ja hunaja-timjami-porkkanoita.

Kevyttä ja maukasta. Soosina oli toissapäivästä jäänyt munavoi, sen lisäsin kerman, ranskankerman, sinapin ja suolan lisäksi.  Toimiva.

Nyt parannellaan kroppaa ja mahdollisimman pian otetaan uusiksi!

Klemmari





torstai 10. helmikuuta 2022

Rapusilakat

 Eilen oli niin upea aurinkoinen kevätpäivä että olisi voinut tehdä vaikka mitä. Aamusella tein Rostis taikinan ja keitin kananmunat sekä riisit puuroksi. Mutta mitä niiden kanssa syötäisiin? Koska keli oli mitä mainioin, suuntasin torille - kalaa hakemaan. Rapusilakat siinsi ajatuksissa. 

Taikina tuli vähän liian löysää, joten jälkikin on sen mukaista.
Kyllä nämä henkilökunnalle kelpaa...
Taikina näihin on ihan tavallinen karjalanpiirakan taikina.
Sisällä riisipuuroa ja munavoita.


Rapusilakat - liemeksi käytin aitoa kermaa ja se kyllä kruunaa maun.
Silakat on edullista ja terveellistä ruokaa.
Tähänkin satsiin kalat maksoivat 7 € ja siitä syödään reippaasti kaksi kertaa
kaksi ihmistä - siis 4 annosta ainakin.
Kalat olivat todella tuoreita.

Rostis ja Rapusilakka. Eipä ole ennen tullut maistettua, mutta nyt tiedän, miltä maistuu.
Maistui tosi hyvältä. Raaka-aineet komppas hyvin ja maut sopivat yhteen.
Vatsakin täyttyi.

Aikuisten iltapalaa.
Hedelmäinen saaristolaisleipä, valko-sinihomejuustoa ja aroniahilloa.
Ihan huippu!

Hyvä ruoka - parempi mieli!


Klemmari

maanantai 7. helmikuuta 2022

Jämäruokaa

 Olen jo pidemmän aikaa ollut ihastuksissani - jämäruokaan.  Teen ja tuunaan valmiista lopuista milloin mitäkin. Et arvaakaan, miten hyvältä ne maistuu! Eikä tule ruokahävikkiä!

Usein jääkaapista löytyy perunamuusia, joka on aivan ihana pohja tuunaukseen.
Lisätään leivänmuruja ja siihen sopii hyvin kuivahtaneet leivänkannikat. Revitään pieneksi muruksi.
Sitten lisätään, mitä kaapista löytyy. Minulla tällä kertaa on loraus kermaa, pari kananmunaa, juustoraastetta (pussinpohja), ilmakuivattua kinkkua (sekin vajaa paketti)  sekä mausteita, kuten suola, valkosipuli, sipuli, chilikastike tai jossain muussa muodossa chiliä, ja mitä ikinä keksiikään. Tässä, jos missä, saa luovuus lentää! Mitä tahansa ainetta voi vaihtaa mieleisekseen - tai mitä sieltä kaapista juuri sillä hetkellä löytyy.

Koska pihveissä on jo monenlaista, lisukkeet on simppelit. Tein rahkajugurtista kastikkeen, jossa oli chilikastiketta, tilliä ja suolaa. Sekä puolukkahillo, jota meillä menee monta purkkia talven aikana. Niin ja tämä itsetehty hillo on makeaa.....


Syödään meillä välillä pikkusen fiinimminkin.

Pöytä oli kiva kattaa vähän keväisemmäksi, kun tuli ruokavieraitakin.

Kauniit astiat pöytään. Se on jo puoliruokaa....

Puolukkahillo, kurkkusalaatti ja tomaattisalsa.
Muuten vaikka kuinka kiva on, kun on kotimaisia tomaatteja saatavana, mutta eihän ne miltään tähän vuoden aikaan maistu. Siksi niistä voi tehdä vaikka salsaa.
En muutenkaan harrasta näin talviaikaan vihreitä salaatteja. Meillä syödään lämpimiä kasviksia ja usein niitä ujutetaan ruokaan.

Pari sitruunan siivua saa veden maistumaan raikkaalta.

Venäläinen stroganoff, joka valmistui Dexter-kuutiolihasta. 
Siitä olikin ilo taas tehdä, kun palaset
oli pieniä ja sieviä jo valmiiksi. Perunamuusi on hyvä kaveri.
Niin ja tästä perunamuusista noi pihvitkin syntyi!


Maukasta helmikuuta!

Klemmari